Хранение картофеля - самые распространенные ошибки

Распространенные ошибки при хранении картофеля

Кажется, что такого сложного может быть в хранении картофеля? Выкопать, высушить, и сложить в погреб или еще в какое укромное место… Однако это далеко не все, и если не соблюдать некоторые правила, то до весны целого картофеля может и не остаться. Почему он портится?

Рассмотрим некоторые, самые распространенные ошибки при хранении картофеля, которые допускают многие, обычно даже не осознавая их важности.

Первая ошибка – хранить зимой можно любой картофель

Хорошо побаловать себя свежей картошечкой пораньше, и с этим трудно поспорить. А чтобы она созрела раньше, нужно сажать раннеспелые сорта. Однако мало кто думает, что картофель этих сортов непригоден для длительного хранения. Зима только начнется, а вся картошка уже начинает прорастать и вянуть, и уже к середине зимы её остается только выбросить, так как в пищу она уже непригодна.

Поэтому, если хотите, чтобы ваш картофель спокойно долежал до следующего урожая, нужно сажать среднеспелые или поздние сорта. Вот они хранятся хорошо и без особых проблем.

Вторая ошибка – плохой картофель тоже сохранится

Бывает, что урожай не очень большой, или картофелины выглядят не очень поврежденными. Тогда возникает соблазн отправить на хранение не очень качественный картофель. Он же все-равно будет в холоде лежать, что ему станет?

Но это очень плохое решение. Малейший дефект клубня обернется его загниванием. Расползаясь и растекаясь, гниль поразит немало других клубней. И на хранение картофель нужно отбирать тщательно – он должен быть отличного качества, хорошего размера, без повреждений, не подмороженный, чистый и сухой. Всё остальное нужно нещадно отбраковывать.

Третья ошибка – хранение картофеля вместе с другими овощами

Казалось бы, ну и что такого может случиться, если, например, поверх картофеля сложить какие-нибудь другие овощи? Такой соблазн особенно велик, если погреб невелик, и места для каждого овоща просто нет.

Но не стоит так делать. Все овощи имеют свои свойства, и если сложить их вместе, то есть вероятность быстрой порчи всего сразу. Однако такое происходит не со всеми овощами. Например, свеклу поверх картофеля хранить не только можно, но и даже полезно. Свекла забирает на себя много влаги, отчего сама выглядит и хранится лучше, и одновременно картофель более сухой и не гниёт.

Четвертая ошибка – хранение картофеля не требует особых условий

Конечно, если хранить картофель в погребе или подвале, то особых проблем с ним не возникает – там и зимой оптимальная температура без особых колебаний, темно и достаточно сухо.

Но жители городов испытывают с хранением картофеля немало трудностей, и выход обычно один – складировать его на лоджии, или просто в кладовке в квартире. Однако это далеко не лучший вариант. На балконе или на лоджии картофель может замерзнуть, да и просто позеленеть от света и стать непригодным в пищу.

Поэтому хранения картофеля лучше обеспечить в специальном хранилище. Это, например, может быть деревянный ящик с двойными стенками и слоем опилок или пенопласта между ними. Или можно использовать специальный термоконтейнер, который может поддерживать оптимальную температуру внутри даже в сильные морозы.

Пятая ошибка – хранящийся картофель нельзя перебирать

Такой слух возник якобы из-за того, что если перебирать хранящийся картофель, то он получает новые травмы, а гнилые клубни оказываются рядом со здоровыми. Всё это ерунда.

На самом деле перебирать картофель при хранении даже полезно. Так можно вовремя обнаружить и выбросить загнившие клубни, и вовремя предотвратить порчу большого количества картофеля. Ведь если сверху картофель выглядит совершенно здоровым и отличным, то глубже может обнаружиться немало подпорченного, особенно при длительном хранении.

Метки

Вам может быть интересно

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close