full screen background image

Перец халапеньо

Перец халапеньо

Перец халапеньо – один из основных ингредиентов в мексиканской кухне. А не так давно эти небольшие перчики стали популярными и в России, тем более, что выращивать их можно практически круглый год: летом – на улице, а зимой – дома, на поддоннике.

Название перчика произошло от названия города Халапа, который находится в штате Веракрус в Мексике. Срок выращивания его составляет от 70 до 80 дней. В высоту растение достигает одного метра. Каждый такой саженец может принести до 35 плодов и срывать их нужно по мере созревания.

При выращивании этого перчика нужно помнить, что собирать урожай и использовать его в пищу нужно тогда, когда его плоды станут зелёными и отрастут на 5 – 9 см. А вот если перчик покраснеет, то он просто потеряет все свои чудесный свойства, включая вкус и аромат.

Несмотря на то, что перчик халапеньо зелёного цвета, относится он к перцам чили. А за свой удивительный и неповторимый вкус, который так нравится астронавтам, этот перец побывал даже в космосе.

При сборе урожая необходимо соблюдать важное правило – собирать плоды нужно в перчатках. Всё дело в том, что вещество, которое вырабатывается у этих плодов, приводит к тому, что кожа на руках у некоторых людей начинает сильно краснеть. И чтобы не рисковать, желательно обезопасить себя во время сбора урожая.

Перец халапеньо относится к категории средне-острых перчиков. Основной пикантный вкус ему придают его внутренние ткани. Именно благодаря им в перчике держатся его семена. Причём, чтобы получить не такой острый вкус, который может кислить, нужно всего лишь удалить эти части растения.

Перец халапеньо очень полезен для здоровья, в его состав входят такие витамины, как:

  1. А.
  2. В2.
  3. В6.
  4. С.
  5. Е.
  6. Р.

Также в состав перчика входят ценные эфирные масла и минералы – магний железо, калий и фосфор.

Помимо применения в пищу, из перца готовят и целебные настойки, которые помогают при нарушениях пищеварения и способные повысить аппетит. К тому же, настойки обладают отличным антибактериальным свойством.

Противопоказания для перца халапеньо

Если этот перчик употреблять в пищу без каких-либо ограничений, то это может спровоцировать развитие заболеваний желудка, особенно при наличии предрасположенности. К тому же у некоторых людей есть непереносимость к этим перчикам, а в этом случае от их использования стоит отказаться вовсе.

Противопоказан халапеньо при язве желудка и кишечника, при наличии проблем с печенью и почками.




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *